Lácteos que se venden en la vía pública pueden ser peligrosos

De los 125 municipios  del estado de Jalisco, solo uno ha respondido el llamado de la Secretaría de Salud Jalisco para que impidan la comercialización de productos perecederos y sin las etiquetas correspondientes en la vía pública.
El director de regulación sanitaria de la dependencia estatal, Juan Carlos Olivares Gálvez informó que únicamente el municipio de San Juanito de Escobedo ha acatado el llamado y efectuó acciones para evitar que estos alimentos se vendan al aire libre.
“Hemos pedido a las autoridades municipales de todo el estado que vigilen el que se restrinja el otorgamiento de permisos de vía pública para el otorgamiento de lácteos, que no tengan la debida identificación”, dijo.
El funcionario indicó que la mayoría de los productos perecederos que se venden en las calles son quesos y algunos carecen de las identificaciones sobre el nombre y domicilio del productor.
“El origen del problema también tiene que ver con costumbres culturales del propio consumidor, que muchas veces buscan productos que parezcan lo más artesanal posible; o también  los mas económicos, creyendo equivocadamente que son productos de componentes naturales y frescos, cuando en realidad no lo son del todo..
Olivares Gálvez Destacó que otra mala práctica en la que incurren los productores  de  lácteos es que sustituyen ingredientes por otros que no son naturales y además en algunos casos están aplicando cantidades desmedidas de conservadores “para que sus productos puedan sobrevivir muchas horas al rayo del sol en camellones, banquetas y tianguis”.
El funcionario informó que la Secretaría de Salud esta promoviendo entre los pequeños productores de leche y lácteos que apliquen el proceso de pasteurización y el etiquetado de productos, para lo cual se esta trabajando con un padrón de 700 productores en el estado. Aseguró que la dependencia estatal esta vigilando que se respete la garantía de inocuidad de los productos lácteos.
En los operativos de revisión que se han efectuado este año se han asegurado 300 kilos de productos lácteos que no se apegaban a las disposiciones de inocuidad.
La secretaria de salud exhorta a la población a no consumir productos perecederos que carezcan de las etiquetas o que se vendan en la vía pública.